В 1627 году Жюльен Монуар был рукоположен в священника. Жюльен Монуар был знаком с канадскими миссионерами Иссаком Жогом и Габриэлем Лалеманом и хотел, так же как и они, участвовать в миссионерской деятельности в Канаде. Однако, монашеское начальство направило его в Бретань. Прибыв в Бретань, он, чтобы проповедовать среди местного населения, изучил бретонский язык. В Бретани Жюльен Монуар проработал в течение сорока трех лет и воспитал более тысячи католических миссионеров из среды бретонского народа, которые продолжили его дело в Бретани. Жюльен Монуар умер в 1683 году и был похоронен на территории католического прихода, в котором служил.
В 1659 году Жюльен Монуар составил бретонскую орфографию и написал грамматику современного бретонского языка .
Жюльен Монуар был беатифицирован 4 марта 1951 года Римским Папой Пием XII.
День памяти в Католической Церкви — 28 января.