Родился 15 марта 1893 года, в Париже, в семье французского офицера: отец — капитан, дед — полковник.
В политехнической школе получил инженерное образование. Также выучился на адвоката.
В 1928 году Жюль Мок избран депутатом парламента Франции.
В 1937 году Мок был заместителем госсекретаря в кабмине Леона Блюма, а в 1938 году был назначен министром общественных работ.
Во время Второй мировой войны, после вторжения вермахта во Францию, за критику режима Виши был посажен в тюрьму, однако позднее отпущен. После этого Мок вступил в движение Сопротивления.
После войны, в нескольких кабинетах министров занимал различные министерские должности (в том числе министра обороны и министра внутренних дел).
Жюль Мок представлял Францию на сессиях Организации Объединённых Наций в период с 1947 по 1960 год.
На пике своей политической карьеры в 1949 году Мок в течение недели возглавлял Совет министров Французской республики.
С 1949 по 1950 год — вице-премьер правительства в кабмине Рене Мейера.
В течение десяти лет, с 1951 по 1961 год, Жюль Мок исполняет обязанности постоянного представителя Франции в Комиссии по разоружению.
Жюль Мок один из ведущих идеологов Социалистической партии Франции. Согласно БСЭ, характерной чертой политических и экономических взглядов Жюля Мока «являлась фетишизация научно-технического прогресса, который рассматривается им как фактор коренной трансформации закономерностей развития буржуазного общества в условиях государственно-монополистического капитализма. По мнению Мока, вмешательство государства и профсоюзов в условиях буржуазного строя способно сделать заработную плату „социальной“, то есть полностью отвечающей затратам труда». Эти взгляды отображены и в ряде его книг.
В 1975 году вышел из социалистической партии Франции.
Жюль Мок скончался 1 августа 1985 года, в возрасте девяноста двух лет, в столице Франции городе Париже.
Супруга: Джермейн Пикара, убеждённая феминистка, одна из первых женщин-адвокатов Франции, активная сторонница движения за права женщин во Франции и в Европе.
и других.