Родился и до 11 лет жил в Казахстане, в военном городке, затем офицер-отец вернулся на Кубань, семья жила в станицах Новотитаровской и Васюринской.
По отцовской линии Пчелины – донские казаки, мельники и хуторяне. В 30-х годах ХХв. дед Валерия был раскулачен и сослан, бежал из лагеря и 10 лет работал в Донбассе шахтером под чужой фамилией; в годы Отечественной войны он перебрался на Кубань, налаживал разрушенные мельницы для нужд фронта и после этого рискнул вернуть себе фамилию. Родовая связь с казачеством и его культурой повлияла на творчество Валерия Пчелина и в особенности проявилась, когда он работал над скульптурной версией картины Ильи Репина барельефом «Запорожцы пишут письмо турецкому султану».
В 8 лет Валера Пчелин пошел в изостудию дома пионеров и с этих пор считает себя художником. Но в Краснодарское художественное училище он поступил только после окончания ПТУ, года работы по полученной специальности – столяром-краснодеревщиком и после армии.
На скульптора Пчелин учился в Государственной Художественно-промышленной Академии им. Веры Мухиной в Санкт-Петербурге.
Вернувшись в Краснодар, работал реставратором в Краснодарском историко-краеведческом музее-заповеднике им. Е.Д. Фелицина, промышленным дизайнером, дизайнером мебели и интерьеров в частных фирмах. С 1995 года - Член Союза Художников России, Член Международной Ассоциация пластических искусств при ЮНЕСКО.
Как скульптор, в 90-е годы Пчелин испытал влияние европейских модернистов Генри Мура и Мариино Марини, а также африканского искусства и школы немецкой готической скульптуры.
В 90-е годы работает над созданием деревянных скульптур и авторской мебели.
С 97 по 99 годы жил и работал в городах Буэнос-Айрес и Пинамар (республика Аргентина), где для муниципалитета и церкви выполнял монументально-декоративные и скульптурные работы, а также для частных фирм делал авторские образцы деревянной посуды и мебели.
В Краснодаре продолжил работу в скульптурном цехе при Союзе художников России.
С 2004 г. — Член правления Краснодарского отделения Союза Художников России.
В 2007 г. Пчелин по заказу администрации Краснодара изготовил игровую юмористическую городскую скульптуру «Собачкина столица» - по мотивам стихотворения Маяковского «Краснодар». Скульптура изображает двух одетых собак, прогуливающихся под руку. Она приобрела популярность среди горожан и стала одним из неофициальных символов города. Однако многие краснодарские историки и краеведы восприняли произведение негативно, обвиняя его в неуместности, китчевости и антиисторичности. В 2009 г. журнал «Русский мир» внес «Собачкину столицу» в топ самых странных памятников России. В одном из интервью автор пояснил смысл произведения: «В стихотворении, от которого была задача оттолкнуться, написано: мопсы, таксы, сеттера. …Я шел от того, что собаки во многом повторяют образ своих хозяев. Поэтому и делал портрет не собак, а их владельцев. Вышли на чинную прогулку самодовольные, сытые, по-нэпмански нарядные. Тут абсолютно нет идеи, что это собаки, которые должны охранять и защищать. Это благополучные, умиротворенные кубанские бюргеры, в лучшем платье, с котелком. Это изображение нас самих, изображение таких жизнерадостных обывателей, симпатичных, довольных, цветущих. Потому они и в одежде. Я мог бы поставить их просто собаками. Но я их одел, чтобы подчеркнуть второй план, чтобы было ясно – это не собаки».
В 2008 г. в Краснодаре установлена скульптурная композиция Валерия Пчелина «Запорожцы пишут письмо турецкому султану», созданная по мотивам одноименной картины Ильи Репина к 120-летию посещения художником Кубани. На переднем плане оставлено место для зрителей: каждый может подсесть за стол к запорожцам на бронзовую скамейку или бочку.
Валерий Пчелин - участник около 50 персональных и групповых выставок в России, Германии, Чехии, Великобритании и Аргентине.
Значительная часть его работ находится в частных коллекциях России, Германии, Франции, Финляндии, Аргентины. В 2009г. портрет в дереве «Гоголь-мистик» приобретена Краснодарским художественным музеем им. Коваленко.
О своем творчестве художник говорит:
Деревянная скульптура
Большая часть работ Валерия Пчелина выполнена из дерева.
Авторская мебель
Виды: функциональная скульптура, мебель для тиража, эксклюзивная мебель.
Бронзовая скульптура