Родился в городе Бердянске, на Азовском море. Во время ВОВ был эвакуирован на Кавказ.
С 1954 года обосновался в Москве. В 1959 году получил диплом геолога и уехал работать в Сибирь и Якутию. В 1962 году устроился литературным сотрудником в журнал «Советский Союз».
В 1970 году решает заниматься фотографией. В середине 80х работает в журнале «Наука и Техника». Некоторое время сотрудничал с АПН. С 1965 года член Союза Журналистов СССР.
В середине 1980-х Юрий Рыбчинский ушёл из журналистики и стал работать как независимый фотограф, работая истопником в котельной.
В конце 70х начале 80х появляются серии снимков: «Городок», «Изначальный соцарт», «Улица», «Тюрьма», «Вытрезвитель». Получившие во время перестройки большую известность.
Он участвовал почти во всех выставочных проектах(Франция, финляндия, Швейцария, Дания, Швеция, США и т. д.) о «новой советской» и «пост-советской» фотографии, так же активно снимал «перестроечную» страну.
В 1993 году совместно с фотографом Эдуардом Гладковым создал «Музей фотографических коллекций».
Фотографии из собрания этого фонда были переданны на хранение в коллекцию Московского дома фотографии и показаны на выставке: «Фотоэстафета. От Родченко до наших дней» в Центральном Манеже в 2007 году.
Париж 1989.
публикации Юрия Рыбчинского.
Париж 1989.
публикации Юрия Рыбчинского.