Начинал карьеру в клубе «Ломмел», за который выступал в период с 1998 по 2000 год. В 2000 году перешёл в самый известный клуб Бельгии «Брюгге». Вскоре он завоевал место в составе, а в 2002 году добился большой известности, получив приз «Футболист года в Бельгии». В 2005 году перешёл в клуб ПСВ, где вскоре стал ключевым игроком оборонительных построений клуба и любимцем фанатов.
В 2001 году Симонс дебютировал в сборной Бельгии, за которую на данный момент провёл 63 матча.