Степан Иосифович Гулишамбаров родился 13 мая 1849 года в Тифлисской губернии Российской империи.
Успешно окончил курс в Санкт-Петербургском технологическом институте (ныне Санкт-Петербургский государственный технологический институт).
Научно-литературную деятельность начал отчетом о венской всемирной выставке 1873 года под названием «Технологические очерки» (1874).
С 1876 по 1879 год редактировал газету «Бакинские известия».
Командированный в Европу и Америку для изучения нефтяного дела, он издал ряд трудов по истории и экономическому состоянию нефтяной промышленности в Российской империи и за границей, составил карты нефтяных месторождений и планы нефтеобрабатывающих заводов.
С 1891 года С. И. Гулишамбаров принялся за изучение торгово-промышленной деятельности всей Империи, в связи с состоянием всемирного рынка. По этому предмету он дал ряд монографий по отдельным товарам и очерки отдельных эпох (царствование Николая I и Александра III).
В тесной связи с этими работами находятся его исследования по международному товарному обмену и сравнительной статистике России в ряду великих держав. Гулишамбаров автор ряда статей по экономике в ЭСБЕ.
Степан Иосифович Гулишамбаров скончался 21 апреля 1915 года и был похоронен в родном в селении Гори.
Всё своё состояние в размере около 80.000 рублей он завещал Армянскому благотворительному обществу, Тифлисскому политехническому институту (ныне Грузинский технический университет), Тифлисским высшим курсам, литературному фонду, Русскому географическому обществу и своей Альма-матер.
В Тифлисский политехнический институт и Армянское благотворительное общество в Тифлисе, Степан Иосифович Гулишамбаров еще при жизни передал всю свою обширную библиотеку.
Наиболее значительные труды Гулишамбарова С.И.: