Гацка поступил в университет в Порт-Элизабете, в котором в то время была команда, находящаяся под патронажем датской команды «Копенгаген». Однако он не стал одним из трёх футболистов, перешедших в 2002 году в стан датчан. Ими оказались Элрио ван Херден, Ли Лангенфельд и Бонгумуса Мтхетхва.
В 2002 году он перешёл в «Суперспорт Юнайтед», где он играл в течение шести сезонов, а затем присоединился к «Мамелоди Сандаунз» в 2008 году. В 2010 году перешёл в бельгийский клуб «Льерс».
Гацка дебютировал за национальную сборную страну в отборочном матче на ЧМ-2006 против сборной Кабо-Верде 4 июня 2005. Он был в составе сборной ЮАР на Золотом кубке КОНКАКАФ в 2005 году, а также на кубке африканских наций 2008 и Кубке конфедераций 2009. 1 июня 2010 года был включён в официальную заявку на домашний чемпионат мира. В первом матче против Франции вышел на замену во втором тайме, а 2 остальных матча сборной ЮАР на чемпионате Сибонисо провёл полностью.