Шантель Ивонн Вансантен родилась в Лаверне, штат Миннесота, США. В 15 лет Шантель начала карьеру фотомодели агентства «Page Parkes Management» в городе Даллас, снималась для журналов Teen Vogue и Seventeen. Во время обучения в колледже Далласа она также посещала курсы актерского мастерства. Шантель - нидерландского и норвежского происхождения. В 2005 году Шантель впервые появилась на телевидении в реалити-шоу канала BBC «Sports Illustrated: Swimsuit Model Search». Позже стала сниматься в кино, получила известность благодаря фильмам «Ты и я» и «Пункт назначения 4».