25 октября 2006 года дебютировала на мэйджоре в составе AKB48 с синглом «Aitakatta».
В 2007 году выпустила два сингла в составе группы Chocolove from AKB48 вместе с Риной Наканиси и Саэ Миядзава.
В состоявшемся в июне-июле 2009 года отборе участниц 13-го сингла заняла 12-е место.
В мае—июне 2010 года заняла 17 место в отборе для участия в 17-ом сингле AKB48, набрав 8049 голосов, и вошла в основной состав.
В начале октября 2010 года было анонсировано, что Саяка Акимото и Саэ Миядзава примут участие в новом проекте продюсера Одзи Хирои под названием «Double Heroine». Хирои в 2009 году был продюсером мюзикла «Infinity» с участием AKB48, в котором и Акимото, и Миядзава принимали участие
Вместе с Ацуко Маэдой, Юко Осимой и Томоми Итано cнялась для «VOGUE girl», дополнении к ноябрьскому номеру журналу «VOGUE NIPPON». Журнал появился на прилавках 28 октября.