Рулофс получила грузинское гражданство в январе 2008 года и сейчас имеет два гражданства — Грузии и Нидерландов. Получила высшее образование в институте иностранных языков в Брюсселе и в Международном институте прав человека в Страсбурге. Познакомилась с Михаилом Саакашвили в 1993 году, в Страсбурге, в Международном институте прав человека, где преподавала курс Права человека. Позднее, в этом же году, она переехала в Нью-Йорк, где работала в Колумбийском университете и в нидерландской правозащитной фирме. В 1996 году пара вернулась в Грузию, где Сандра работала в Международном Комитете Красного Креста и консульстве Королевства Нидерландов в Тбилиси.
С 1999 до 2003 года Сандра Рулофс была приглашённым лектором в Тбилисском государственном университете, где она преподавала французский язык.
Помимо своего родного нидерландского языка, Сандра Рулофс говорит по-французски, по-английски, по-немецки и по-грузински . . У Сандры Рулофс и Михаила Саакашвили — два сына: Эдуард и Николоз.
Автор автобиографической книги «Первая леди Грузии. Рассказ идеалистки» (2005).