Сандра Хесс начала работать моделью и сниматься в телевизионной рекламе, когда ей было 15 лет. После окончания школы, она поступила в Цюрихский университет для того, чтобы изучать право, но до завершения обучения она переехала в США, чтобы построить свою актёрскую карьеру. Разговаривает на многих языках: английском, немецком, французском, а также швейцарско-немецком языке и итальянском.
Устроившись жить в Лос-Анджелесе, Хесс начала брать уроки актёрского мастерства. Её первым фильмом был «Парень из Энсино». Позже она сыграла роль Сони Блэйд в художественном фильме «Смертельная битва 2: Истребление».
Также она снималась в телефильме «Обезглавить Гидру» и сериалах «Золотые крылья Пенсаколы», «Лоис и Кларк: Новые приключения Супермена», «Подводная Одиссея», «Параллельные миры» и «C.S.I.: Место преступления».
Занимается йогой. Замужем за актером Майкл Трукко