В 1900 году Роман Ситко поступил в Духовную семинарию в Тарнове. 29 июня 1904 года Роман Ситко был рукоположен в сан священника, после чего исполнял должность канцлера диоцезальной курии. Кроме этого Роман Ситко занимался журналистской деятельностью, издавая журнал «Dobry Pasterz» («Добрый Пастырь»). В 1936 году его назначили ректором Высшей Духовной семинарии в Тарнове.
Во время оккупации Польши нацистами, в период Второй мировой войны, 22 мая 1941 года был арестован Гестапо и отправлен в концентрационный лагерь Освенцим, где погиб 12 октября 1942 года. Его концентрационный номер — 61908.
13 июня 1999 года Роман Ситко был беатифицирован Римским Папой Иоанном Павлом II в группе 108 блаженных польских мучеников.
День памяти в Католической Церкви — 12 июня.