Выбран под общим 113 номером на драфте НХЛ 1989 года командой Ванкувер Кэнакс. В первом своем сезоне получил приз лучшему новичку. Играл в финале Кубка Стэнли 1994. После семи сезонов в Ванкувере, перебрался во Флориду Пантерз, где два года подряд получал приз Мориса Ришера как лучшему снайперу лиги (также выигрывал снайперскую гонку в сезоне 1993-1994, до того как приз был учрежден). Перед сезоном 2005-2006 заявил о завершении карьеры из-за хронической травмы колена в возрасте 34 лет. Всего в НХЛ провел 702 игры, забил 437 шайб и набрал 779 очков. Шесть раз участвовал в матчах всех звезд, а в 2000 году получил приз самому ценному игроку матча всех звезд.
На международном уровне выступал за сборную СССР, а потом России. В составе сборной СССР выиграл молодежный чемпионат мира 1989 года и серебро в 1990 и 1991 годах. Также в составе основной сборной СССР выигрывал чемпионат мира 1990 года и бронзу в 1991. После распада СССР выступал за сборную России на Олимпийских играх 1998, где выиграл серебро, и 2002 года, взяв бронзу.
На Зимних Олимпийских играх 2006 в Турине выступал в роли генерального менеджера сборной России.
Павел Буре родился 31 марта 1971 года в Минске (хотя родители постоянно проживали в Москве, его мать, бывшая минчанка, уехала рожать в Минск), в семье пловца Владимира Буре, 4-кратного призёра Олимпийских игр и 17-кратного чемпиона СССР. Внук известного тренера по плаванию Валерия Буре. Брат другого известного хоккеиста, Валерия Буре. Потомок основателя знаменитой часовой фирмы «Павел Буре»
Начинал играть в детской команде ЦСКА с 6 лет и одновременно играл за «Олимпию» (Москва). В 1988 дебютировал за основу ЦСКА в матче против «Динамо» (Рига).
Выступал за клубы НХЛ «Ванкувер Кэнакс», «Флорида Пантерз» и «Нью-Йорк Рейнджерс». В сезоне 1994/95 сыграл 1 игру (забил 3 шайбы) за «Ландсхут» (Германия) и 1 игру (забил 2 шайбы) за «Спартак» (Москва).
Серебряный призёр Олимпийских игр 1998 года, чемпион мира 1990 года, чемпион СССР 1989 года, Бронзовый призёр Олимпийских игр 2002 года, лучший новичок НХЛ в сезоне 1991-1992, лучший снайпер чемпионатов НХЛ в сезонах 1993-1994, 1999-2000, 2000-2001.
На Олимпийских играх в Нагано Буре в шести матчах забросил 9 шайб, причём 5 — в полуфинале с командой Финляндии.
В НХЛ выступал под номерами «96», «10», «9».
10 октября 2009 года, 38-летний Павел Буре женился на Алине Хасановой. Дата свадьбы была выбрана не случайно, ведь Павел выступал под номером 10 .