Сценическое имя Paco de Luc?a артист выбрал в честь своей матери Лусии Гомес (Luc?a G?mez).
Пако де Лусия был младшим из 5 детей в семье. В 5 лет впервые взял гитару в руки. В возрасте 11 лет впервые выступил публично для радиостанции своего города и уже через год завоевал специальный приз на соревновании артистов фламенко.
В 16 лет его пригласил в группу танцор фламенко Хосе Греко. В 19 лет Пако записал первый альбом.
Изучать нотную грамоту начал лишь в возрасте 44 лет.
Пако де Лусия играет как классическое, так и современное фламенко, и считается одним из пионеров стиля новое фламенко. С начала 1980-х годов был участником трио гитаристов, в которое также вошли Джон Маклафлин и Ал Ди Меола.
Критики говорят об удивительной манере игры де Лусии: он соединяет современную музыку с фламенко и бразильскими ритмами.
Оказал влияние на творчество многих других исполнителей в стиле фламенко и "нуэво фламенко" (Томатито, Vicente Amigo, El Nino de Pura и др.).
Начиная с 1986 года Пако четыре раза приезжал в Россию, выступал в Москве, Санкт-Петербурге и Калуге.