Лучший тренер Южной Америки 2010 года.
Среди команд, которые тренировал Табарес, числятся уругвайские «Пеньяроль», «Монтевидео Уондерерс», «Данубио», аргентинские «Бока Хуниорс» и «Велес Сарсфилд», итальянский «Милан», колумбийский «Депортиво Кали», а также сборная Уругвая.
Сборную Уругвая возглавлял дважды. В 1988—1990 годах руководимая им команда заняла второе место на Кубке Америки (1989), а также пробилась и приняла участие в чемпионате мира 1990. С 2006 года вновь тренирует «Селесте». На Кубке Америки 2007 уругвайцы под руководством Табареса заняли 4-е место. Чемпионат мира 2010 года, уругвайцы под руководством Оскара Табареса также закончили на 4-м месте.
По итогам 2010 года Оскар Табарес был признан лучшим тренером Южной Америки.