В одиночном катании он дважды завоёвывал бронзу чемпионатов Чехии. В парном катании с Лаурой Маджитерри — двукратный чемпион Италии, участник чемпионатов мира и Европы. В настоящее время партнёршей Ондржея является Стефания Бертон, с которой он также двукратный чемпион страны.
По состоянию на ноябрь 2011 года пара занимает 6-е место в рейтинге Международного союза конькобежцев (ИСУ).
Ондржей Готарек начал заниматься фигурным катанием в 1989 году в Сесто-Сан-Джованни, куда переехал вместе с родителями из Чехии. Как и все дети начинал с одиночного катания. На юниорском уровне, на международной арене представлял Чехию. Является двукратным бронзовым призёром Чешской Республики.
В 2004 году сменил дисциплину и перешел в парное катание. Тренировался с Вероникой Гавличковой, но в международных соревнованиях они не участвовали. В 2006 год встал в пару с итальянкой Лаурой Маджиттери и начал выступать за Италию. Эта пара дважды выигрывала чемпионат Италии, участвовала в чемпионатах мира и Европы. В январе 2009 года пара Готарек и Маджиттери распалась.
Новой партнёршей Ондржея стала бывшая итальянская одиночница Стефания Бертон.
(со С.Бертон)
(с Л.Маджиттери)