Нина Таганкина имеет два высших образования: математическое и юридическое. С 1988 года стала активно принимать участие в демократическом и правозащитном движении. С 2000 до 2004 года занимала пост председателя Совета «Нижегородского Общества прав человека», была президентом «Нижегородской миротворческой группы», активно участвовала в деятельности регионального отделения Солдатских матерей, выступала в качестве регионального координатора различных сетевых проектов МХГ. С 2003 года работает старшим преподавателем Международного независимого эколого-политологического университета, является членом Координационного совета по правам человека при полномочном представителе Президента РФ в Приволжском федеральном округе, членом региональной Квалификационной коллегии судей. В 2005 году заняла должность исполнительного директора МХГ.
Нина Таганкина является последовательной сторонницей движения за права ЛГБТ, входит в правление Российской ЛГБТ-сети.