Родился 6 декабря 1929 года в городе Бузулук (Оренбургская область).
Окончил Московский областной институт физкультуры.
Работал баскетбольным тренером в обществе «Спартак».
В 1989—2001 вице-президент Московской федерации бильярдного спорта и председатель Всероссийской коллегии судей русского бильярда.
Николай Сараев — первый русскоязычный снукерный комментатор. В 1996—2007 сначала с Александром Елисейкиным, а потом с Владимиром Синицыным комментировал снукер на телеканале «Евроспорт».