Дебютировал в январе 1981 года.
В октябре 1984 года состоялся бой за звание чемпиона мира в 1-й среднем весе по версии WBA между Майклом Маккаллумом и Шоном Мэннионом. Маккаллум победил по очкам.
В декабре 1984 года он в 13-м раунде нокаутировал Луиджи Минчилло.
В июле 1985 года Маккаллум в 8-м раунде нокаутировал Дэвида Брекстона.
В августе 1986 года он во 2-м раунде нокаутировал непобеждённого Джулиана Джексона.
В октябре 1986 года Маккаллум нокаутировал в 9-м раунде Саида Скоуму.
В апреле 1987 года он в 10-м раунде нокаутировал Милтона Макрори.
В июле 1987 года Маккаллум нокаутировал в 5-м раунде Дональда Карри. После этого боя Маккаллум поднялся в средний вес.
В марте 1988 года он вышел на ринг против чемпиона в среднем весе по версии WBA Сумбу Каламбея. Каламбей победил по очкам.
В 1989 года WBA отобрала свой пояс у Каламбея. В мае 1989 года состоялся бой за вакантный титул WBA в среднем весе между Майком Маккаллумом и Херолом Грэмом. Маккаллум победил раздельным решением судей.
В феврале 1990 года он победил по очкам непобеждённого WBA Стива Коллинса.
В апреле 1990 года Маккаллум в 11-м раунде нокаутировал Майкла Уотсона.
В апреле 1991 года состоялся 2-й бой между Майком Маккаллумом и итальянцем Сумбу Каламбеем. Представитель Ямайки победил раздельным решением судей.
В 1991 году Маккаллум оставил пояс WBA в среднем весе вакантным. В декабре 1991 года он вышел на ринг против непобеждённого чемпиона мира в среднем весе по версии IBF Джеймса Тони. По итогам 12-ти раундов судьи зафиксировали ничью.
В августе 1992 года состоялся 2-й бой между Майком Маккаллумом и Джеймсом Тони. Тони победил решением большинства судей. После этого боя Маккаллум поднялся в полутяжёлый вес.
В июле 1994 года Маккаллум победил по очкам чемпиона мира в полутяжёлом весе по версии WBC Джеффа Хардинга. Это был последний бой Хардинга.
В феврале 1995 года Маккаллум в 7-м раунде нокаутировал Карла Джонса.
В июне 1995 года он во Франции проиграл по очкам французу Фабрису Тьоззо.
В ноябре 1996 года Маккаллум вышел на ринг против Роя Джонса. Маккаллум в 10-м раунде побывал в нокдауне. Он проиграл по очкам с разгромным счетом 107-120 у всех судей. После этого боя Маккаллум поднялся в 1-й тяжёлый вес.
В феврале 1997 года состоялся 3-й бой между Майком Маккаллумом и Джеймсом Тони. Тони победил единогласным решением судей. После этого боя Маккаллум ушёл из бокса.