Люси Гриффитс родилась 10 октября 1986 года в Брайтоне. Окончила школу Дороти Стрингера, а затем колледж Варндина. Карьеру актрисы начала участием в театральных постановках пьес Белый дьявол и Человек моды.
Впервые Люси Гриффитс появилась в кино в сериалах Море душ в роли Ребекки и Сахарный прилив в роли Лети.
В Феврале 2006 года она получила роль леди Мэриан в сериале BBC Робин Гуд О своём персонаже Люси сказала: «Она умная, остроумная, обладает резким характером. Именно это я и ожидала». Ходили слухи что Гриффитс хочет продолжить карьеру в Голливуде, но потом сообщили что она принимает участие в съёмках других картин.
Люси появилась в заключительной серии Робин Гуда в роли призрака Мэриэн встречающую умирающего Робина. В 2009 году Люси Гриффитс сыграла в спектакле Аркадия. Затем вышел фильм Ты умрёшь в котором Люси сыграла роль Бетан Ансель.
•Аркадия(2009 — Лондон) — Клои Каверли
•Белый Дьявол(2006 — Pavilion Theatre, Брайтон) — Марчела и Джованни
•Отверженные(2004 — The Gardenier Arts Centre, Brighton) — Эпонина
•Отелло(2001) — детский хор
•La boh?me(2000) — детский хор
•Люси Гриффитс хорошо разбирается в акцентах. Она может сымитировать американский, ирландский, австралийский, французcкий акценты.
•Для получения роли Мэриан пришлось даже прибегнуть ко лжи: она соврала что умеет ездить на лошадях.