Каримову считают одной из самых богатых и влиятельных женщин Узбекистана и возможной преемницей своего отца на посту президента страны. Профессионально занимается дизайном ювелирных изделий, известна как певица под сценическим псевдонимом GooGooSha, является попечительницей неправительственного Фонда «Форум культуры и искусства Узбекистана» и ряда других общественных организаций.
Гульнара — старшая дочь Ислама и Татьяны Каримовых, родилась в Фергане. В 1988 году она окончила юношескую математическую академию в Ташкенте, в 1994 году — отделение международной экономики философско-экономического факультета Ташкентского государственного университета со степенью бакалавра. В 1992 году также обучалась в Институте модных технологий при Университете штата Нью-Йорк. В 1996 году Каримова окончила магистратуру Института экономики при Академии наук Республики Узбекистан, в 2000 году получила степень магистра искусств в Гарвардском университете. В 2001 году она стала доктором политических наук в Университете мировой экономики и дипломатии в Ташкенте, а в 2009 году там же получила учёное звание профессор. В 2006 году Каримова получила степень бакалавра в области телекоммуникаций в Ташкентском университете информационных технологий.
В июне 1995 год Каримова стала работать в министерстве иностранных дел Узбекистана, занимала должность советника министра. С сентября 2003 по апрель 2005 года она работала советником-посланником посольства Узбекистана в России, до этого была советником постоянного представительства Узбекистана в штаб-квартире ООН в Нью-Йорке. В феврале 2008 года она была назначена заместителем министра иностранных дел Узбекистана по вопросам международного сотрудничества в культурно-гуманитарной сфере. В сентябре 2008 года Каримова была назначена постоянным представителем Республики Узбекистан при ООН и других международных организациях в Женеве.
В январе 2010 года Каримова была назначена послом Узбекистана в Испании. Каримову считают одной из самых богатых и влиятельных женщин Узбекистана и возможной преемницей своего отца на посту президента страны.
Каримова является организатором и попечителем Фонда «Форум культуры и искусства Узбекистана», который за четыре года своего существования организовал и провел около тысячи ежегодных проектов в Узбекистане и за рубежом. Фонд принят в официальные партнеры ЮНЕСКО, что является прецедентом среди общественных организаций Узбекистана. Фонд имеет официальные представительства в России, Китае, Японии и Франции. По случаю открытия представительства во Франции Гульнара Каримова провела дефиле узбекских дизайнеров в Лувре, а в Глазго организовала выставку узбекских сюзане.
Помимо этого Каримова патронирует другие фонды, также созданные по собственной инициативе — это организация «Женское собрание», занимающая благотворительностью, связанной с вопросами материнства и детства, а также «Мехр нури», преимущественно оказывающий адресную помощь населению в отдаленных регионах, а также выделяющий гранты и льготные кредиты фермерам и предпринимателям из областей.
В последнее время популярность Каримовой возросла и среди представителей общественных организаций, предпринимателей, что позволило ей объединить участников, так называемого, «третьего сектора» в рамках Фонда поддержки социальных инициатив. Фонд объединяет более 50 организаций, в том числе и несколько международных (PSI, UNAIDS, DVV International). Среди осуществленных проектов в рамках деятельности этого фонда прокладка труб и обеспечение питьевой водой отдаленного региона, находящегося в одной из засушливых местностей Узбекистана, а также прокладка отопительных труб в нескольких городах Ферганской долины.
В июле 1991 года на дне рождения своей подруги Гульнара познакомилась с этническим узбеком из Афганистана, гражданином США Мансуром Максуди, за которого она вышла замуж. После свадьбы муж Гульнары получил должность директора представительства компании Coca-Cola в Ташкенте. От этого брака в 1993 году родился сын Ислам, а в 1999 году дочь — Иман. В 2001 году брак распался, Каримова вместе с детьми уехала из семейного дома в Нью-Джерси. Бракоразводный процесс длился два года и обернулся международным скандалом. Американский суд предоставил опеку над детьми Максуди, обязал Гульнару вернуть бывшему мужу детей и выдал санкцию на её задержание. В ответ власти Узбекистана обвинили Мансура в мошенничестве, сокрытии налогов, получении взятки в особо крупных размерах, хищении имущества и отмывании денег, и объявили в международный розыск.
15 сентября 2011 года в рамках Нью-Йоркской недели моды состоялся показ весенне-осенней коллекции Гульнары Каримовой, однако, 11 сентября, организаторы недели пытались отменить его под давлением правозащитной организации Human Rights Watch, обвиняющей власти Узбекистана в массовых нарушениях прав человека. Также против показа Каримовой выступил Международный форум защиты прав трудящихся, активисты которого обвиняют Узбекистан в использовании труда несовершеннолетних.