В 1989 год oкончил юридический факультет Вильнюсского университета, затем cледовали пребывания с учебной целью в университете Хельсинки и в университете Ольборг.
С 1989 года он является преподавателем в области гражданского, торгового и коммерческого (хозяйственного) права кафедры гражданского права и гражданского процесса юридического факультета в университете Вильнюса.
C 27 октября 2000 до 20 июня 2001 года Гинтаутас Барткус был министром юстиции в правительстве Роландаса Паксаса.
С 2004 года Гинтаутас Барткус являлся партнером фирмы товарищества адвокатов Jurevi?ius, Bal?i?nas ir Bartkus, c 2011 г. - Baltic Legal Solutions Lietuva.
Он был председателем правления учреждения Фонда Сороса (Atviros Lietuvos fondas, ALF).