Дважды Герой Социалистического Труда (1951, 1958).
Родилась 17 февраля (4 февраля по старому стилю) 1916 года в селе Геронимовка, ныне Черкасского района Черкасской области УССР.
Окончила Харьковский коммунистический университет им. Артёма (1938), Украинскую сельскохозяйственную академию (1956).
В 1941—1944 годах — колхозница колхоза «Серп и молот» Первомайского района Саратовской области. С 1944 года — колхозница в колхозе «Радянська Украина».
Буркацкая Г. Е. — кандидат экономических наук (1967), с 1968 года — старший преподаватель кафедры организации труда в сельскохозяйственной академии (Киев).
Член КПСС с 1946 года. Делегат XIX—XXII-го съездов КПСС. На XXII-м съезде КПСС избрана членом Центральной ревизионной комиссии. Депутат Верховного Совета СССР 3—6-го созывов.
Была членом редколлегии жунала «Крестьянка».
Умерла 13 марта 2006 года.