Согласно Платону, Эсхин Сфеттский присутствовал на суде над Сократом и при экзекуции. Известно, что после смерти Сократа, Эсхин стал писать философские диалоги, так же как Платон, в которых Сократ был основным дискутирующим. Хотя диалоги сохранились фрагментарно и в цитатах поздних писателей, он был известен в древности аккуратностью изложения разговоров. В этом смысле он, вероятно, превосходит Ксенофонта и близок к Платону. (Некоторые современные учёные полагают, что Ксенофонт писал и находился под влиянием Платона и/или других сократиков таких, как Антисфен и Гермоген. Напротив, произведения Эсхина были основаны на личном общении с Сократом).
Нам известны следующие диалоги, которые написал Эсхин:
Диоген Лаэртский в кратком описании жизни Эсхина сообщает, что испытывая серьёзные финансовые затруднения, Эсхин отправился на службу в суд Дионисия Младшего в Сиракузах, где практиковался в риторике, писал речи для спорящих сторон.
Афиней приводит отрывок из потерянной обвинительной речи Против Эсхина, написанной Лисием, где Эсхина обвиняют в том, что он влез в долги как продавец парфюмерии, и обвинитель упрекает, как это мог совершить ученик Сократа, который учил быть справедливым и добродетельным. Также характиризует Эсхина как софиста. (Далее сообщается, что Эсхин сам инициировал судебный процесс против заимодавца).
Диоген Лаэртский утверждает, что оппонентом в платоновском «Критоне» был скорее всего Эсхин, а не Критон. Платон выбрал Критона действующим лицом, поскольку недолюбливал Эсхина.
Гекесандр Дельфийский (2 в. до н.э.) сообщает, что Платон переманил от Эсхина его единственного ученика Ксенократа.