Эрик Крипке родился 24 апреля 1974 года в городе Толедо (штат Огайо), США.
В 1996 году Крипке окончил Школу кино и телевидения при Университете Южной Калифорнии.
В 1997 году Крипке выступил как автор сценария и режиссёр двух короткометражных фильмов — комедии «Битва полов» и «Искренне преданный». За фильм «Искренне преданный» Крипке номинировался в 1997 году на премию Short Film Award, а в 1998 году этот фильм стал победителем в номинации «Лучший короткометражный фильм» премии Audience Award.
Позже в 2003 году Крипке написал сценарий для телесериала канала The WB «Тарзан», который, однако, был снят с эфира после выпуска восьми эпизодов. Следующей работой Крипке стал фильм ужасов 2005 года «Бугимен», для которого он написал сценарий.
В том же 2005 году Крипке создаёт телесериал «Сверхъестественное», автором сценария и продюсером которого является в настоящее время.
В 2010 году вышла последняя серия 5 сезона сериала "Сверхъестественное" (22 Swan Song ),сериала, который принёс славу и известность Эрику во многих странах мира.
По последним данным Крипке не является режиссером 6 сезона «Сверхъестественное». В данный момент эти обязанности лежат на Сэре Гэмбл. Крипке же обещал следить и написать сценарий для одной из серий нового сезона.