Автор ряда книг по армянской истории, в частности, изданных на русском языке. Преподает в Московском государственном лингвистическом университете и Российском государственном гуманитарном университете.
Его перу принадлежат многочисленные работы по русской духовности, переводы русской духовной литературы. Он является составителем обширного «Словаря по православной агиологии».
Закончил Римский и Женевский университеты, стажировался в СССР — в Москве и Санкт-Петербурге. С 1989 года фактически обосновался в России.
28 марта 2010 года в праздник Входа Господень в Иерусалим митрополит Волоколамский Иларион совершил хиротонию в диакона Джованни Гуайата.
11 сентября 2010 года митрополит Волоколамский Иларион совершил хиротонию в священника Джованни Гуайата.
31 октября 2010 года в Троицком соборе Свято-Троицкой Сергиевой Лавры митрополит Волоколамский Иларион совершил монашеский постриг иерея Иоанна Гуайты. Новопостриженному иноку было дано имя Иоанн в честь святого Пророка и Предтечи Иоанна.