Джордж Херст возглавлял крупнейшую в США частную горнодобывающую комнанию Hearst, Haggin, Tevis and Co..
После смерти сенатора Джона Миллера был назначен на его должность, занимая вакантное место до избрания приемника с 23 марта 1886 по 4 августа 1886. В 1887 избирается в Сенат США от Демократической партии, прослужив там с 4 марта, 1887 до самой смерти.