Джованни Понти родился в Милане в 1891 году. Во время Первой мировой войны он участвовал в сражениях и был удостоен военных наград и звания капитана. В 1921 году Понти закончил архитектурный факультет Миланского политехнического университета. В том же году выпускник женился на Джулии Вимеркатти, у них родились 4 детей и 8 внуков.
После окончания университета Понти открыл своё первое архитектурно-дизайнерское бюро вместе с компаньонами Мино Фиоччи и Эмилио Ланчиа. С последним он в дальнейшем создал тандем Studio Ponti e Lancia. В 1920-х Понти активно сотрудничает с группой художников Новеченто. В эти годы архитектор работает над проектами Via Randaccio в Милане (1925), Bouilhet villa в Гарше близ Парижа (1926), Монумент павшим 5совместно с членом Новеченто Джованни Муцио (1929), апартаменты Casa Rasini и комплекс Domus Julia-Domus Fausta в Милане (1930).
В 1933 году Понти закончил сотрудничество с Ланчиа и открыл Studio Ponti-Fornaroli-Soncini с инженерами Антонио Форнароли и Эудженио Сончини, которая просуществовала до 1945 года. Их первым крупным заказом стала штаб-квартира химической компании Монтекатини в 1936 году, за ним последовали офисы Fiat, Палаццо дель Бо и Палаццо дель Ливиано для Университета Падуи, который Понти собственноручно украсил фресками.
В 1950 году Понти получил заказ на постройку башни Пирелли вместе с Пьером Луиджи Нерви и Артуро Дануссо. Башня стала первым небоскрёбом в Милане. Конструкция началась в 1956 году.
В 1951 архитектор сконструировал офис для IINA l’Istituto Nazionale per le Assicurazione. В 1952 году Понти начал сотрудничать с Альберто Росселли (Studio Ponti-Fornaroli-Rosselli, P.F.R.: 1952—1976), после его смерти продолжил сотрудничество с Форнароли. С 1953 по 1957 годы Понти воплотил в жизнь Hotel della Citt? et de la Ville и Centro Studi Fondazione Livio e Maria Garzanti в Форли по заказу известного итальянского публициста Альдо Гарцанти.
После окончания строительства башни Пирелли Понти начали поступать заказы со всего света: Каракас, Багдад, Гонг Конг, Эйндховен; в 1971 году заказ от Денверского музея искусств. В 1960-х Понти построил ряд церквей в Милане.
Дизайнерский дебют Понти состоялся в 1923 году на первой Биеннале декоративных искусств в Монце. В 1923—1930 годах дизайнер работал на Фабрике керамики Ричарда Гинори в Милане.
Среди других работ Понти можно отметить: