Джим Лэмби трансформирует эфемерность современной жизни в броские скульптурные инсталляции. Работая с предметами, подвернувшимися под руку, он превращает одежду, аксессуары, двери и зеркала в скульптурные элементы в больших композициях. Для Лэмби приоритетом является сенсорное удовольствие, а не интеллектуальный отклик. Работы Лэмби часто создаются для конкретного пространства, где они формируются серией интуитивных и импровизационных решений. Это позволяет художнику работать в соответствии с качеством материалов, а также параметрами существующей архитектуры.
C 1999 Джим Лэмби использует глянцевую клейкую ленту различных цветов для напольных инсталляций, таких как Touch Zobop (2003). Виниловая лента, этот повседневный материал, применяется для создания непрерывных линий, преобразующих нейтральное пространство в энергетическое и эмоциональное. Лэмби создает ритм, который вибрирует и пульсирует, дезориентируя зрителя. Инсталляция Zobop (1999) стала визитной карточкой Лэмби. Она отличается каждый раз, так как видоизменяется в зависимости от формы помещения. Полоски яркой ленты наклеиваются на пол, сначала по периметру комнаты и до тех пор, пока ленты не достигнут центра. Работа основана на концепции заполнения пространства, в то же время, оставляя его пустым.
В 2003 Лэмби представлял Шотландию на Венецианской биеннале.
В 2005 Джим Лэмби вошел в шорт-лист Премии Тернера.