Родился 14 апреля 1893 года в Воронеже. Получил диплом инженера-химика. Во время Первой мировой войны вступил добровольцем в ряды военно-воздушных сил, а в 1916 году был направлен на Западный фронт изучать принципы, применяемые французской авиацией. После революции остался на Западе, где в 1919 г. вступил в ряды бельгийских ВВС. После демобилизации с 1921 по 1934 гг. работал по инженерной специальности на производствах.
В 1928 году в Брюсселе митрополитом Евлогием (Георгиевским) был рукоположен во диакона к Никольскому храму, а позднее возведен в сан протодиакона. 3/16 апреля 1930 г. в Никольской церкви г. Брюсселя архиепископом Александром был рукоположен во пресвитера. Когда в 1931 году митрополит Евлогий (Георгиевский) прервал административные отношения с митрополитом Сергием (Страгородским) и на временной основе был принят под омофор Константинопольского Патриарха, иерей Георгий Тарасов последовал за ним.
В 1932 году от тяжкой болезни скончалась его супруга, а в 1933 году он был пострижен в монашество. В 1940 году был назначен настоятелем Пантелеимонова храма в Брюсселе. Во время немецкой оккупации подвергался арестам и допросам.
В 1945 году в ответ на ходатайство митрополита Евлогия и его викариев был составлен Акт о воссоединении с Московским Патриаршим престолом. Несмотря на это, после кончины митрополита Евлогия приходы, составлявшие Экзархат, отказались сохранить каноническую связь с Матерью-Церковью и приняли решение остаться в составе Константинопольского Патриархата на прежних основаниях.
В 1953 году архимандрит Георгий (Тарасов) был избран викарным епископом митрополита Владимира (Тихоницкого), возглавлявшего тогда эти приходы. Архиерейская хиротония состоялась 4 октября 1953 года в Париже, епископу Георгию был дан титул «епископ Сиракузский».
В 1960 году, после кончины митрополита Владимира, епископ Сиракузский Георгий был назначен Патриаршим Экзархом западноевропейских русских приходов (Константинопольского Патриархата) с возведением в сан архиепископа.
В 1965 году Константинопольский Патриархат упразднил русский Экзархат, рекомендовав составлявшим его приходам восстановить каноническую связь с Русской Православной Церковью. Однако эта рекомендация не была принята, и в 1966—1971 гг. архиепископ Георгий возглавлял «независимую западноевропейскую архиепископию», самопровозглашенную общим собранием клира и представителей мирян управляемых им приходов. В 1971 году Константинопольский Патриархат вновь принял эти приходы в свой состав.
Последние годы жизни архиепископ Георгий тяжело болел. Он скончался 22 марта 1981 года в возрасте 87 лет и похоронен в крипте кладбищенского храма в Сент-Женевьев-де-Буа.