Родился 13 июня 1946 году в г. Локерен (Бельгия), недалеко от г. Гент во фламандской католической семье.
В 1966 году после окончания военной службы поступил в католическую семинарию фр. Institut des vocations tardives в г. Куртре которую окончил в 1970 году.
До 1974 года изучал философию и богословие в католической семинарии в г. Гент.
До 1976 года учился на факультете религиоведения и вопросов морали в католическом университете в г. Лёвен (Бельгия).
Изучал церковно-славянский язык в Лувенском университете.
В 1974 году принял православие и стал активным прихожанином православной церкви в Генте.
В 1975 году рукоположён в сан диакона, а в 1976 году в сан священника.
С 1977 году назначен настоятелем храма св. Иоанна Златоуста и св. Сервация в г. Маастрихт (Нидерланды). С 1984 года одновременно исполнял настоятельские функции в храме свв. апостолов Петра и Павла в г. Девентер (Голландия). Параллельно работал преподавателем в средней школе.
В 1985 году возведен в сан протоиерея.
Духовно окормлял православную общину в городе Бреда (Нидерланды).
В 1992 году назначен настоятелем храма св. кн. Александра Невского в Льеже (Бельгия).
С 1993 году назначен благочинным приходов в Бельгии, Нидерландах и Германии Архиепископии православных русских церквей в Западной Европе под омофором Константинопольского Патриархата.
В 1994 году принял монашеский постриг (иеромонах). С 1994 года был членом епархиального совета Архиепископии православных русских церквей в Западной Европе под омофором Константинопольского Патриархата. Благочинный православных приходов в Бельгии, Германии и Голландии.
В 1998 году возведён в сан архимандрита.
В 2001 году избран и рукоположён в титулярного епископа Команского, викария Экзархата-Архиепископии православных приходов русской традиции в Западной Европе (Константинопольский Патриархат).
В 2003 году после кончины архиепископа Сергия (Коновалова) избран архиепископом Команским, Управляющим Архиепископии церквей русской традиции в Западной Европе (Экзархата Константинопольского Патриархата).
В декабре 2002 года архиепископ Сергий (Коновалов) заболел и ??управление делами архиепископии легло на епископа Гавриила. После смерти архиепископа Сергия 22 января 2003 года Синод избрал епископа Гавриила временным управляющим епархией. 1 мая 2003 года был избран новы главой Западноевропейского экзархата русских приходов. 3 мая 2003 года года был утверждён в должности Священным Синодом Константинопольского Патриархата и возведён в сан архиепископа. Интронизация состоялась в соборе Святого Александра Невского в Париже 1 июня 2004 года.
На посту архиепископа Гавриил неоднократно вступал в конфликты с духовенством и прихожанами Московского патриархата. Во время местоблюстительства он обещал начать широкое обсуждение диалога с РПЦ, предложенного патриархом Алексием II, которое, однако, так и не началось. Вместо этого он отправил патриарху резкую отповедь, письменно отвечать на которую, по мнению будущего патриарха Кирилла, было невозможно. Улучшение отношений не наступило и в дальнейшем.
В 2004 году община храма Александра Невского в Биаррице большинством голосов приняла решение о переходе под юрисдикцию Московского патриархата. На следующий год представители епархии обратились в светский суд с требованием отмены этого решения, которое было удовлетворено. Сам Гавриил посетил Биарриц в 2006 году и обратился к прихожанам с проповедью о «глобальной стратегии российской власти». Тем не менее, по данным РПЦ, большая часть прихожан осталась в её юрисдикции, а «Движение за поместное православие русской традиции» назвало действия архиепископа «унизительными».
В апреле 2006 года епископ РПЦ Василий (Осборн) объявил о переходе в Константинопольский патриархат, что вызвало многомесячный конфликт в Сурожской епархии, управлявшейся Василием. Архиепископ Гавриил принял в событиях самое активное участие — Василий сообщил ему о своих планах ещё до подачи прошения, а уже в июне 2006 года архиереи возглавили совместную службу в Париже.
В ноябре 2006 года Россия обратилась во французский суд с требованием вернуть ей Николаевский собор в Ницце, которое было удовлетворено в 2010. Весной 2008 года Гавриил отлучил от причастия прихожанку собора Лидию Плас, обвинившую духовенство Команской епархии в русофобии. Это решение вызвало широкий резонанс среди представителей русской диаспоры, но не было отменено до самой смерти женщины, последовавшей в 2010.
Постановлением суда Гавриил остался недоволен, и, сославшись на мнение членов епархиального совета, отказался пускать в кафедральный собор своей епархии российского митрополита Илариона.