Антонио родился в Риме 29 февраля 1972 года в семье итальянского актёра Антонио Сабато и его чешской жены Ивонн Кабоучи. Когда ему было 12 лет семья переехала в США и обосновалась в Лос-Анджелесе, где Антонио получил среднее образование. Его карьера первоначально началась в качестве модели для Calvin Klein, а в 1990 году он появился в клипе Джанет Джексон «Love Will Never Do (Without You)».
В 1992 году началась карьера Антонио на телевидении, где он впоследствии снялся в сериалах «Главный госпиталь», «Мелроуз-Плейс», «Земля 2», «Зачарованные», «Дерзкие и красивые» и некоторых других. На большом экране у него наиболее заметные роли были в фильмах «Большое дело» (1998), «Высокое напряжение» (1997) и «Аварийная посадка» (2005).
С 1992 по 1993 год Антонио был женат на Алисии Тьюлли Дженсон. В 1994 году актриса Вирджиния Мэдсен родила ему сына Джека Антонио, а в 2002 он стал отцом Мины Бри, которую ему родила Кристин Россетти. В 1996 году он получил американское гражданство.