Летописцы отмечали, что Амори был скуп, горд, честолюбив и не без труда добился того, чтобы его признали королём, при этом он был молчалив, легко поддавался влиянию своего окружения и слегка заикался. Тайное притязание на иерусалимский престол некоторых местных князей преувеличивало недостатки наследника Балдуина III.
Вступил на престол после смерти бездетного брата Балдуина. Перед этим, по требованию Иерусалимского патриарха Амори де Неля, развёлся с женой Агнессой де Куртене. Агнесса была дочерью графа Эдессы Жослена II де Куртене, от Амори у нее было двое детей (Сибилла и Балдуин). На протяжении всего своего правления Амори стремился овладеть Египтом, фатимидская династия которого полностью ослабла и представляла собой легкую добычу. Соперником в планах короля был правитель Алеппо и Дамаска Нур ад-Дин Махмуд. Амори выступил в поход против Египта после того, как халиф Каирский отказался платить дань победителям Аскалона, то король иерусалимский произвёл нападение на берега Нила и возвратился в своё королевство после того, как заставил неприятеля откупиться от войны. По причине междоусобиц, раздиравших в то время египетские провинции, Амори снова появился в той стране, чтобы поддержать партии, требовавшие его посредничества. Возвратившись в Иерусалим, Амори женился на Марии, племяннице императора Мануила I Комнина, от которой у него родилась дочь Изабелла. В 1171 году был созван совет баронов перед которым стоял вопрос о том, к кому на Западе стоит обратиться за военной помощью, король попросил совета у своих вассалов, но когда обсуждение затянулось, король призвал свой личный совет, а затем огласил баронам принятое им решение — отправить послов в Константинополь к императору Мануилу I просить о содействии в завоевании Египта, — и император на это согласился. Последствием этих действий стало заключение военного союза между мусульманами Египта и Сирии, что в дальнейшем привело к их объединению под флагом Салах ад-Дина. Придя в Египет, Амори приступом взял Бильбейс, город, расположенный на правой сороне Нила, и велел предать смерти всех жителей. Но на этом он остановился, и согласился на предложения послов халифа и прекратил враждебные действия, условившись о значительной откупной сумме. После целого месяца переговоров, Амори, однако же, не получил ничего из обещанных ему сокровищ. Тем временем, Нур ад-Дин объединил египетскую армию, противопоставил её иерусалимскому королю. Амори был вынужден отступить и со стыдом вернуться в Иерусалим.
Король жестоким образом расправлялся с любыми бунтами и пререканием, примером служит конфликт с орденом Храма в 1173 году. Отряд тамплиеров под командованием Готье дю Мениль перебил посланцев главы ассасинов, которые после посольства возвращались в Джабель Нозайри. Амори потребовал у магистра тамплиеров выдать преступника, но магистр ответил отказом, в ответ король атаковал командорство ордена в Сидоне, захватил брата Готье и заключил его в тюрьму в Тире.
Король Амори I умер от тифа в Иерусалиме 11 июля 1174 года.