Образование своё завершил за границею, путешествуя по Германии, Франции, Италии и Англии; в последней стране Чарторыйский проникся пристрастием к английским порядкам. Женился на наследнице громадных владений, Изабелле Флемминг.
Получив должность генерала земель подольских, играл немаловажную роль в политической жизни Речи Посполитой; был даже кандидатом на польский престол, от которого отказался в пользу своего двоюродного брата, Станислава Понятовского.
Как комендант варшавского кадетского корпуса и член Эдукационной комиссии, оказал немаловажные услуги делу просвещения. Четырёхлетний сейм посылал его в Дрезден с поручением предложить польскую корону курфюрсту Фридриху-Августу.
В 1805 году он принимал в Пулавах императора Александра I, что возбудило в польском обществе сильную надежду на осуществление политического плана, составленного сыном Чарторыйского, князем Адамом Ежи Чарторыйским. Взятый в плен князем Юзефом Понятовским во время войны Наполеона с Австрией (1809), Чарторыйский переменил австрийское подданство на подданство Варшавского великого герцогства, хотя и был австрийским фельдмаршалом (с 1 января 1808 года). В 1812 году был маршалом варшавского сейма.
Написал несколько литературных произведений, из которых некоторые были напечатаны, как, например, комедии: «Panna na wydaniu» (Варшава, 1774) и «Kawa» (1779). См. L. D?bicki, «Pu?awy».